Cara Buat Ketupat Palas Kacang
Kalau hari raya di utara wajib ada ketupat pulut yang di balut dengan daun palas.
Cara buat ketupat palas kacang. Masukkan kacang merah dan kacau lagi. Buka daun palas dan bentukkan menjadi kelongsong ketupat. Masukkan ke dalam daun ketupat palas tadi. Ada versi ketupat yang dicampur dengan kacang atau jagung.
Boleh tengok video cara balutnya. 4 bila pulut dah sejuk. Daun palas secukupnya. Setiap rumah pun memang ada hidangan ini.
200gm kacang ketupat. Sebenarnya ni ketupat my mak mertua kirim untuk anakandanya yang tak puas makan ketupat dipagi raya. Makan dengan rendang pun sedap juga. Cara membuat kuah kacang.
Kacang tanah goreng dengan minyak sedikit atau tanpa minyak dan blend setelah sejuk. Tujuan nya adalah untuk melembutkan daun dan memudahkan pulut di balut. Bahan untuk kuah kacang. Kalau ikut sejarah raya saya emak saya memang biasanya akan membuat ketupat daun palas ini setiap kali menjelang hari raya.
Suka makan ketupat palas ni tapi saya lagi laju makan cicah dengan sardin pedas pedas. Masukkan jugak daun pandan yang disimpul rapi. Masuk beras pulut dan kacau sampai santan kering. Kalau pergi kedai tak jumpa kacang ni boleh tanya tokey kedai cakap nak kacang ketupat atau kacang putih mata hitam.
Namakucella bahan bahan 2 cawan beras pulut rendam 3 4 jam 1 cawan santan pekat 2 sudu besar kacang mata hitam rendam 1 2 sudu kecil garam 1 sudu besar gula daun pisang tali rafia untuk mengikat cara cara. Adunan ini memang mentah. Dan special request dari anakandanya untuk diletakkan kacang dalam pulut tu. Masukkan santan pekat gula garam dan minyak masak dalam periuk.
Ada juga ketupat pulut hitam. Ada yang membuka daun palas ini sehari sebelum membuat ketupat. Masih mood raya ye sebab tayang menu raya. Masukan kacang gula melaka halia serai asam.
Tapi kali ini sue buat ketupat. Ketupat daun palas atau setengah tempat panggil ketupat pulut memang satu hidangan yang istimewa di hari raya saya sendiri peminat ketupat ini. Bawang besar dan bawang putih. Tumis bawang dan lada kering sehingga naik bau.
Panaskan sambil dikacau selalu. Ada di jual di pasaraya atau pasar basah juga di sesetengah tempat cara membuatnya.